! Velmi užitečná surovina při výrobě rybářských boosterů, dipů a tekutých potrav !

• Charakteristika: Xanthanová guma je přírodního původu, vyrábí se fermentací sacharidů za pomocí bakterií Xanthomonas campestris. Proces fermentace zahrnuje výživu bakterií nějakým zdrojem sacharidů, například glukózou nebo sacharózou a následné kvašení, při kterém bakterie produkuje xantanovou gumu. Po fermentaci se guma extrahuje, čistí, suší a mele na jemný prášek pro použití v potravinářském nebo krmivářském průmyslu, kosmetice, ale i v průmyslové výrobě. Xanthanová guma nemůže být metabolizována v organismua, a proto je považována za dietní vlákninu. Xantan je světlé barvy, bez chuti a zápachu - neovlivňuje tak výsledný produkt po těchto stránkách. Má pudrovitou strukturu, je velmi prašný a "tekoucí" jako sypká hmota. Při vyšší vlhkosti vzduchu začně prach z něj gelovatět a vše co potřísnil začne být lepkavé a slizké. Pozor na to při práci s ním v domácnosti!
  

                Xantanová guma a její jedinečné vlastnosti:

1. Zahušťovadlo - zvyšuje viskozitu tekutin, aniž by výrazně měnila jejich původní vlastnosti.
2. Stabilizátor - zabraňuje oddělování pevných složek v tekutině, čímž zajišťuje její homogenní směs.
3. Emulgátor - pomáhá smíchat nemísitelné složky, jako jsou např. ty na bázi oleje a vody a vytváří z nich stabilní emulzi, která se neodloučí.
4. Suspenzní činidlo - udržuje pevné částice suspendované v kapalinách, čímž zabraňuje jejich sedimentaci - např. kakaové a ovocné nápoje.
5. Smyková vlastnost - viskozita ( hustota ) se snižuje při smykovém namáhání tzn. např. při míchání nebo třepání s roztokem. Po ukončení míchaní se hustota zase vrací zpět, což zajišťuje hladkou strukturu míchaného produktu.

• Možnosti použití:  Xantanová guma se dá využít v mnoha směrech výroby produktů pro sportovní rybolov.

1. Přídavek do těst na boilies a pelety, stejně tak do obalovacích těst a při výrobě plovek, kde zajistí dlouhou pružnost a zamezí vysychání těsta.
2. Do práškových dipů na jejich zgelovatění při dopadu do vody. Zde doporučují míchat 1:1 s Psylliem, které udělá gel tužší a odolnější.
3. Jako zahušťovadlo do jakýchkoliv tekutých dipů, boosterů či tekutých potrav.
4. Jako stabilizátor pro výrobu boosterů či tekutých potrav s obsahem pevných složek - např. rybích mouček, Arktického krillu, hydrolyzovaných proteinů, CSL, aj.
5. Jako emulgátor v tekutinách, kde chcete sloučit vodu s olejem a vytvořit si specifický booster či dip. Pomáhá vázat vodu s tukem.