! Albumin s vysokým obsahem proteinů - výrazně lepší pojivost než u krmné verze !

Zvyšuje tvrdost výrobku, vynikající pro výrobu Pop Up !

• Charakteristika a složení: Sušený bílek v potravinářské kvalitě, s vysokým obsahem bílkovin, nazývaný rybáři též Albumin ( což je ale především název pro krevní bílkovinu ! ), je surový bílek oddělený od žloutku ze slepičích vajec a následně usušen ve sprejových sušárnách bes příměsí dalších ředících surovin. Výsledkem je sypká, velmi jemná, pudrovitá struktura krémové barvy. 

• Možnosti použití: Sušený bílek ( albumin ) je velmi dobře mísitelný s vodou. Vynikající přísada do vařených těst, kde významně zvyšuje výslednou tvrdost výrobku a prodlužuje také jeho odolnost vůči rozpadu ve vodě. Nezbytná přísada při výrobě boilies ! Doporučujeme přidat sušený bílek do suché směsi a dobře rozmíchat, teprve potom přidávat tekuté složky. Pokud chcete bílek rozmíchat ve vodě, je třeba požadované množství napřed rozmíchat v menším množství vody do husté kaše, aby se rozmělnily hrudky a teprve pak přiředit ještě vodou. Míchejte směs nejlépe pomocí spirálového míchadla na vrtačce, nebo v kuchyňském robotu s metlou. Ne v mixeru - nebo při vysokých otáčkách, ušleháte jej na pěnu a mohou vám výrobky plavat.

Pokud je sušený bílek hrudkovatý a chcete jej použít do suchých směsí, protřete ho přes větší kuchyňské síto ( např na cezení nudlí ). Hrudky vznikají snadno díky schopností prášku přijímat vzdušnou vlhkost ( bílek je hygroskopický ) - to však není kvalitě na závadu!

• Dávkování do boilies: Dle charakteru směsi, obsahu lepku a požadavku na výslednou tvrdost boilies. 

 Osvědčilo se nám 4 - 10 %, tj. 40 - 100 g bílku / kg suché směsi. 

• Skladování a spotřeba:  Skladujte v dobře uzavřeném, neprodyšném PVC obalu, v suchu a chladu do cca 18 °C, bez rázového střídání teplot - může se kondenzovat voda na stěnách a zplesnivět. 

Spotřebujte nejlépe do 6 měsíců od zakoupení. Max. do 12 měsíců, při skladování do 10 °C, v suchu, chladu a temnu.